精進Kimchi

韓国のテンプルクッキングで習ってきた精進キムチづくり、残りの白菜すべて仕込み中ー。 材料 白菜 大根 人参 柿 生姜 醤油 唐辛子 海藻 もち米  

手前味噌

大豆をコトコト3時間 ぐるぐるミンチし 手前麹と合わせて味噌づくり。 とようけ手前味噌は 手前大豆1.3:手前麹2:塩0.8 あとはじっくりプクプク発酵におかまかせ    

オージャスを高める

bijaheartのパールさんによるアーユルヴェーダワークショップ でオージャスを高めました。 オージャストは? インドの伝承医学アーユルヴェーダでは、私たちを元気にしてくれる「オージャス」と呼ばれる「活力素」があります […]

奈良の学校給食を考える会

日本の「学校給食法」の第2条「7つの目標」にはこんなことが書いてある 学校給食の目標 適切な栄養の摂取による健康の保持増進を図ること。 日常生活における食事について正しい理解を深め、健全な食生活を営むことができる判断力を […]

とようけのグリーンスムージー

朝のおつとめの後、ヨモギの新芽を収穫し、グリーンスムージーが定番朝ごはん。初めはヨモギが強烈な味だったけど慣れるとクセに〜うまか! 昨晩は、帰ってくると母屋の使っていないトイレの電気がついているという事態が!なんでやねん […]