手前味噌

大豆をコトコト3時間 ぐるぐるミンチし 手前麹と合わせて味噌づくり。 とようけ手前味噌は 手前大豆1.3:手前麹2:塩0.8 あとはじっくりプクプク発酵におかまかせ